Torta Sbrisolona

Ingredienti: 200 gr. di farina bianca 200 gr. di farina gialla passata al setaccio 200 gr. di mandorle 200 gr. di zucchero 100 gr di strutto 100 gr di burro 2 tuorli d'uovo 1 buccia di limone grattugiata 1 bustina di vaniglia.

Scottare in acqua bollente le mandorle, poi pelarle e tritarle finemente. Impastare assieme le mandorle, la farina bianca e gialla, i tuorli d'uovo, lo zucchero, la vaniglia e la buccia del limone grattugiato.
Unire per ultimo lo strutto e il burro senza scioglierli. Impastare il tutto facendo sė che la pasta non risulti omogenea, ma a grumi, che si faranno cadere a pioggia in uno stampo imburrato. Cuocere in forno caldo per un'ora. Ancora tiepida, ma non calda, cospargerla con zucchero a velo.

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