Mantova
a
Tavola
|
Mantova |
|
La cucina mantovana viene definita la cucina dei
"principi" e del "popolo". Infatti i piatti tipicamente popolari sono
stati influenzati dalla raffinatezza dell'arte culinaria dei cuochi di corte Gonzaga.
Perciņ mettersi a tavola oggi nel mantovano significa rivisitare la storia della cittą
con i dovuti apporti internazionali. Da un'analisi attenta si possono individuare quelli
che sono gli elementi base della tradizione culinaria mantovana:
la pasta fresca, fatta con la sfoglia e ripiena, gli insaccati di maiale, la predominanza
dei primi piatti, l'utilizzo massimo di qualsiasi risorsa della terra. Iniziamo dunque a
conoscere ed apprezzare la cucina mantovana analizzandone i piatti tipici.
 |
Copyright® Mnet S.r.l. E-mail: webmaster@mynet.it 07/04/99 09.04 |
Aut. Min. N° 000116 del 14/10/96 Dlgs N°103 del 17/03/95 direttiva 90/388/CEE |
|
